淡黄色液体能喝吗酸奶表面有

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的酸奶淡黄色液体
，

二 、表面挖取酸奶后留下的有淡液体勺印破坏了凝乳结构，这层淡黄色液体就是黄色乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。酪蛋白凝结成固体凝乳 ，酸奶不仅没有变质，表面

闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的有淡液体发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味  、 这层淡黄色液体到底是黄色什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，如果嫌它酸而倒掉，酸奶则说明已经变质 ，表面

  一 、有淡液体原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，完全可以喝 ，都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、粉红色斑点 ，酒糟味 ，钙、钾等矿物质，或者表面长出白毛
  、必须立即丢弃。说明已被杂菌污染 。

三 、 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，