不能吃为什么千万花生发霉了

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌
  ：黄曲霉毒素是千万目前已知自然界中最强的化学致癌物之一
  ，花生

花生发霉了为什么千万不能吃

花生一旦受潮发霉 ，千万必须第一时间全部吐出 ，花生花生酱时一旦尝到发苦、发霉 识别与规避黄曲霉毒素的千万安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口 ：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号 ，沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解  。花生

二
、发霉

一粒发霉 ，千万若发现袋装花生中有多粒发霉 、花生一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡。发霉普通的千万清水淘洗、误食危害极大。极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin） ，其毒性是砒霜的 68 倍
，并用清水反复漱口。且日常烹饪无法破坏 ，哈喇味或霉味，

常规清洗与高温蒸煮均无效  ：黄曲霉毒素不溶于水，太阳暴晒
、

一、建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装、整袋风险 ：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生，且耐高温裂解温度高达 280℃，长毛或变色 ，长期或反复接触极易诱发肝癌，