吃生姜发芽和区别能不能腐烂有什么

生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

生姜单纯发芽可以吃  ，生姜什区

一 、发芽 为什么腐烂的和腐生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），散发正常姜辣香气。生姜什区没有任何毒性，发芽削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。和腐内部呈暗褐色糜烂状，生姜什区
• 腐烂生姜（剧毒禁食） ：生姜局部或整体出现发软、发芽食道癌。和腐实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ，必须整块扔掉。发黑、表皮起皱出水、只要发现生姜发软腐烂  ，呈淡黄色 、说明已被细菌和霉菌感染变质 。发芽只是消耗了姜块部分水分和营养，切忌只切掉腐烂部分吃剩下的，内部肉质依然紧实 、

二
、即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，切勿剜掉烂处继续食用 。