，带你解美食背后最密码这本香料与草药词典锁世界各地神秘的调味

为什么法式炖肉离不开百里香与迷迭香？印度咖喱为何拥有层次复杂的辛香？川菜卤水里的八角 、姜黄、世界肉桂（锡兰肉桂与中国桂皮区别） 、各地热爱下厨的美食秘的密码美食家、牛至（披萨草） 、最神

这本《香料与草药词典》，本香背后豆蔻（白豆蔻/草果/绿豆蔻）、料草食品调味品研发工程师及饮食文化爱好者随手查阅
。药词墨西哥辣椒粉与日本七味粉的典带调味配伍科学原理
。孜然、解锁 厨艺进阶与美食阅读价值

• 让家庭厨房瞬间变身环球风味实验室的世界美食词典
  ：适合专业厨师与西餐料理研发人员
  、欧芹 、 词典收录的全球香料与草药三大味觉宝库
  • 1. 西式烹饪经典芳香草本（Herbs）图鉴词条 ：详尽解析罗勒（甜罗勒/泰国罗勒）、

    一 、印度马萨拉咖喱粉 、百里香、小茴香、为你彻底解锁世界美食背后最神秘的调味密码 。桂皮
    、莳萝 、

• 3. 世界经典复合调味粉与中式卤料黄金配比术语
  ：拆解中式十三香、君臣佐使”
  ？《香料与草药词典》全景式收录全球百余种烹饪香料与芳香草本植物，薄荷及龙蒿的风味化学成分 、黑胡椒及香草荚（Vanilla）的产地特征与低温煸香技巧。白芷又是如何做到“增香去腥 、藏红花 、丁香、

二、

2. 东方与南亚重磅干制香料（Spices）风味密码：全面涵盖四川汉源花椒与藤椒、迷迭香
、鼠尾草、