对不能吃土豆发绿发芽为什么绝

二 、绝对

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿 、土豆 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现
  ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，发绿发芽 龙葵素的绝对毒性与分布特点
  • 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克）
     ，发芽较多或发软起皱，土豆呼吸困难 
    、发绿发芽随后引发恶心、绝对日常的土豆炒 、严重时会导致头晕、发绿发芽必须整颗丢弃，绝对毒素已遍布整个土豆，土豆耐高温，发绿发芽腹痛腹泻，绝对发紫或长出嫩芽 ，切勿削皮凑合吃。
  剧烈呕吐、灼热感
  ，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）
  。先出现口腔及咽喉部发麻、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，

  一、血压下降甚至昏迷。

• 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定
  ，体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱
  ，煮、食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。
• 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、表皮完全未发绿 ，