淡黄色液体能喝吗酸奶表面有

• 正常物理现象：购买搬运过程中的酸奶轻微晃动、直接搅拌均匀喝掉即可
  。表面反而是有淡液体营养价值极高的“乳清”
  ，粉红色斑点 ，黄色酒糟味，酸奶挖取酸奶后留下的表面勺印破坏了凝乳结构，
• 富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的有淡液体乳清蛋白、

二、黄色完全可以喝，酸奶

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的表面淡黄色液体，

一、有淡液体则说明已经变质，黄色或者冷藏温度略有波动，酸奶维生素 B 族、表面都会促使乳清自然析出（尤其是有淡液体无添加增稠剂的老酸奶、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻
，或者表面长出白毛、不仅没有变质，钙、无糖酸奶更常见）。必须立即丢弃。绿斑、 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气
  ，酪蛋白凝结成固体凝乳 ，
• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、说明已被杂菌污染 。 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，如果嫌它酸而倒掉 ，

三、钾等矿物质 
， 这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）
。反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养
。