续吃吗红薯长黑斑还能挖掉继

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时
，长黑 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，斑还应放在 12℃～15℃ 干燥通风的掉继纸箱中保存。立即整块扔掉。续吃引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭 。红薯
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是长黑水煮、绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，斑还都无法分解番薯酮 ，掉继或切开后内部有黑褐色斑块、续吃耐高温且无法通过削皮消除 。

二、削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部
，

毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散 ， 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，长白毛/黑毛 ，即使把表面黑斑深挖掉，
• 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），毒素依然保持完整活性 。吃起来往往带有苦味或硬心 。

  一、