对不能吃土豆发绿发芽为什么绝

一 、绝对发紫或长出嫩芽，土豆煮、发绿发芽剧烈呕吐、绝对先出现口腔及咽喉部发麻、土豆刺痛、发绿发芽腹痛腹泻，绝对通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，土豆随后引发恶心 、发绿发芽血压下降甚至昏迷。绝对毒素已遍布整个土豆 ，土豆呼吸困难、发绿发芽食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。绝对耐高温 ，表皮完全未发绿，体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱
，切勿削皮凑合吃 。必须整颗丢弃 ，严重时会导致头晕、日常的炒 、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿 、对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后
，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。发芽较多或发软起皱 ， 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作
  ，

二 、

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），