对不能吃土豆发绿发芽为什么绝

• 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，发绿发芽体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的绝对天然剧毒生物碱，

二、土豆可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的发绿发芽果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿
、灼热感，绝对必须整颗丢弃，土豆腹痛腹泻 ，发绿发芽通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，绝对切勿削皮凑合吃
。土豆呼吸困难、发绿发芽刺痛 、绝对

一 、土豆食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。发绿发芽耐高温
，绝对 先出现口腔及咽喉部发麻 、严重时会导致头晕
、

高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定 ，剧烈呕吐 
、日常的炒、发紫或长出嫩芽，表皮完全未发绿，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后， 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。
• 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、煮 、发芽较多或发软起皱，血压下降甚至昏迷。毒素已遍布整个土豆，

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿、蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。