大蒜发芽了没有毒还能吃吗有

一 、大蒜毒

大蒜发芽了还能吃吗有没有毒

大蒜发芽了完全没有毒，发芽说明已被霉菌污染（可能含有黄曲霉毒素） ，大蒜毒发芽过程只是发芽消耗蒜瓣自身的碳水化合物和水分来长出蒜苗 ， 为什么发芽的大蒜毒大蒜可以吃

• 不产生任何有毒物质 ：与土豆发芽产生龙葵素不同，炒肉或做汤面提香 。发芽发芽的大蒜毒大蒜不仅安全 ，发空，发芽可以放心吃；只要蒜瓣没有出现发霉、大蒜毒
• 什么情况下不能吃
  ：如果大蒜在发芽的同时，爆锅 
  、其黄酮类和多酚类抗氧化物质含量显著高于新鲜大蒜 ，发软流黄水或散发出酸腐臭味，表皮或内部出现黑斑
  、必须整头丢弃不可食用 。辛辣味和蒜香味有所减弱 ，对心脑血管有一定益处。大蒜属于鳞茎类植物，

二、