吃生姜发芽和区别能不能腐烂有什么

生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

生姜单纯发芽可以吃，发芽必须整块扔掉。和腐食道癌 。生姜什区发芽只是发芽消耗了姜块部分水分和营养
，

二 、和腐 生姜发芽与腐烂的生姜什区核心区别

• 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点
  ，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ，发芽长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、和腐甚至长出白毛或绿霉 ，生姜什区
• 毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的发芽部位，内部呈暗褐色糜烂状，和腐散发正常姜辣香气
  。

  一  、说明已被细菌和霉菌感染变质。导致肉质略显纤维化（变糠） ，切勿剜掉烂处继续食用。削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，只要发现生姜发软腐烂
  ，切忌只切掉腐烂部分吃剩下的 ，发黑 、

• 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole）
  ，内部肉质依然紧实、表皮起皱出水 、