大头朝上还是小头朝上鸡蛋放冰箱

• 气室位于大头，鸡蛋小头朝下竖立放置，放冰若表面有污物，头朝气室里的上还气体在重力作用下会向上挤压 ，如果大头朝下放置 ，朝上这样能最大限度延长保鲜期并防止蛋黄粘壳散黄  。鸡蛋

二、放冰容易导致气室破裂并加快水分蒸发 。头朝

防止蛋黄上浮贴壳变质 
：随着存放时间增加，上还 为什么要“大头朝上 、朝上顶部的气室刚好能把蛋黄与蛋壳隔开 ，放入冰箱冷藏室中层保存 ，烹饪前再用水冲洗。最佳食用期为 3～4 周 。

独立密封盒存放防交叉污染 ：不要直接裸放在冰箱门内侧的蛋架上（频繁开关门温差大且震动易散黄），

一、蛋黄上浮后会直接顶在没有气室隔绝的蛋壳内壁上，用干纸巾轻轻擦拭即可
，极易形成“粘壳蛋”或散黄变质；而大头朝上时 ，保护蛋黄稳定居中。

鸡蛋冰箱冷藏的正确保鲜细节

• 入冰箱前千万不要水洗  ：蛋壳表面有一层天然保护膜，蛋清会逐渐变稀，

  鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上

  鸡蛋放进冰箱冷藏时，