吃生姜发芽和区别能不能腐烂有什么

一 、生姜什区必须整块扔掉 。发芽切勿剜掉烂处继续食用。和腐散发正常姜辣香气。生姜什区导致肉质略显纤维化（变糠），发芽

生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

生姜单纯发芽可以吃，和腐说明已被细菌和霉菌感染变质。生姜什区

二 、发芽削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。和腐

毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的生姜什区部位 ，甚至长出白毛或绿霉，发芽 为什么腐烂的和腐生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole）
   ，即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，生姜什区长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、发芽和腐