吃生姜发芽和区别能不能腐烂有什么

生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

生姜单纯发芽可以吃 ，发芽甚至长出白毛或绿霉，和腐但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ，生姜什区 生姜发芽与腐烂的发芽核心区别

• 发芽生姜（无毒可食） ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，说明已被细菌和霉菌感染变质。和腐表皮起皱出水、生姜什区散发正常姜辣香气
  。发芽发芽只是和腐消耗了姜块部分水分和营养 ，必须整块扔掉。生姜什区导致肉质略显纤维化（变糠），发芽

  一 、和腐长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、生姜什区食道癌。发芽切忌只切掉腐烂部分吃剩下的和腐 ，

• 腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软、
• 毒素已渗透整块姜 ：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位，切勿剜掉烂处继续食用。

• 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole）
  ，内部呈暗褐色糜烂状 ，发黑、内部肉质依然紧实、实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，没有任何毒性 ，即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏  ，